jeudi 28 juillet 2011

Emulsion aux langoustines

Avec beaucoup de retard, j'en suis désolée, voici enfin les recettes promises. Ingrédients pour 2 émulsions : - 6 langoustines - leur carapace, tête, etc, ainsi que celles des gambas si vous avez fait l'autre recette précédente- 1 petite carotte- 1 petit oignon- 1/2 tomate- 5 cl de vin blanc (j'en mets souvent un tout petit peu plus)- 1 c.à.S d'huile d'olive- 1 petit bouqyet garni- 10 cl de crême liquide- ciboulette + paprika- 1/2 C.à.C de gros sel- poivre- 20cl d'eau Rincez les langoustines et décortiquez-les, sauf le dernier... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 11:37:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 13 mars 2011

Gambas épicées frites et leurs sauces.

Cette recette à été servies en même temps que les bonbons de la recette précédente, et du cocktail Ice Lud. Ingrédients pour 8 bouchées :- 8 gambas.- 2 petites gousses d'ail.- 1 oeufs.- 1 c.à.s de farine.- 5 cl de lait.- huile de friture.- épices (moi curry/paprika/ciboulette/sel/poivre). Pour les sauces (variable!) : - fromage frais type Saint-Môret- crême fraîche épaisse- épices de votre choix (moi cumin pour l'une, curry pour l'autre, ciboulette/persil pour la dernière)- sel/poivre/paprika/poudre d'ail/... . Préchauffez votre... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 17:59:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 13 mars 2011

Bonbons croustillants au saumon.

Voilà des petites bouchées bien sympatiques pour un petit apéritif voire une entrée. Ingrédients pour 4 grands bonbons ou 8 petits :- 75g de chutes de saumon fumé- 4 feuilles de brick (ou de pâte filo comme moi ici, mais je referai avec la brick pour un meilleur maintien).- 1 c.à.c de vinaigre- 3 c.à.c d'huile (d'olive ou non)- 1/2 c.à.c de moutarde mi forte- 1 bonne c.à.c de fromage frais type Saint-Môret.- 25 g de beurre.- épices de votre choix (pour ma part : paprika/ciboulette/persil/poivre). Préchauffez le four à 200°... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 17:55:44 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 31 janvier 2011

Cocktail façon "The Ice Lud", amélioré.

Ce cocktail est très frais, et vraiment bon pour ceux qui aiment le citron.Je l'ai servi en apéritif avec des gambas et du saumon (recettes à suivre... ;p).Le mélange est parfait ! Ingrédients par verre :- 4 cl de rhum.- 2 cl de jus de citron jaune pressé.- 2 cl de jus de citron vert pressé.- 1 cl de sucre de canne.- 1 c.à.c rase de sucre en poudre (facultatif).- 10 cl de limonade sans sucre.- 2 glaçons (facultatif).- rondelles de citron pour la déco (facultatif). Dans vos verres à cocktail, ajoutez vos ingrédients dans... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 14:14:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 10 décembre 2010

Gaufres au sodas, et leur chantilly chocolat au thé (sans crème ni oeuf).

Bonjour ! Comme promis me revoilà (enfin!!) avec une nouvelle recette (enfin 2 en 1^^) : Gaufres au sodas, et leur chantilly chocolat au thé (sans crème ni oeuf). Les gaufres sont vraiment chouettes : croustillantes à souhait à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur... Attention aux gourmands, ça part vite ! :p Première photo avec une crème de chocolat / thé (avant siphon) : Pour les gaufres : - 250g de farine- 1 pincée de sel- 50g de sucre- 2 oeufs- 25 cl de lait- 50g de beurre fondu- 25 cl de soda (moi j'ai pris du... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 18:24:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 17 octobre 2010

Gâteau light pomme-poire.

Bonjour ! Me revoilà après une encore trop longue absence pour vous proposer mon Léger Pomme-poire, fortement inspiré de l'Invisible d'Eryn. Il est léger et ultra fondant en bouche, c'est vraiment très sympa ! Et en plus, ma version, c'est déjà light pour mon régime (100g = 2 flexipoints WW), malgré que j'ai laissé sucre et farine ! Ingrédients : - 70 g de farine- 50 g de sucre- 2 oeufs- 10 cl de lait écrémé- 20 g de beurre 10% MG- 1 sachet de levure- 1 grosse pomme- 3 petites poires- 1/4 de cc d'arome de vanille, ou... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 20:25:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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mercredi 15 septembre 2010

Porc mijoté aux légumes et épices.

Tout d'abord, excusez moi pour cette longue absence ! Entre anniversaires et vacances à Barcelone, j'ai été trèèès prise ! Voici ma recette de porc mijoté aux légumes et épices, inpirée du curry de porc de "LePlatDuJour".Je voulais mijoter mes restes de porc pour mon chéri qui adore les plats en sauces. Je n'ai pas été déçue, lui non plus. Ingrédients pour 2 personnes :- 1 peu d'huile d'olive + beurre- 2 gousses d'ail- 1 oignon- 1 grosse carotte- 2 tranches de côtes désossées (c'est surement pas le meilleur morceau... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 11:05:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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samedi 14 août 2010

Nuggets de poulet light épicés.

Voici une petite recette qui plaira vraiment aux petits, mais aussi aux grands !Mais avec un côté bien plus light et épicé que les classiques nuggets... =) Ingrédients pour 2 personnes :- 8 belles aiguillettes de poulet (240 g)- 15 cl de lait- 1/2 CàC de cumin- 1 CàC de curry- 1/2 CàC de muscade- 25 g de farine- 50 g de chapelure- sel/poivre Préchauffez le four à 220°C.Coupez les aiguillettes en 2, trempez les dans le lait.Mélangez dans un bol le cumin, le curry, la muscade, le sel, le poivre, la farine et la chapelure.Une... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 14:21:16 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 9 août 2010

Gateau de mousses choco et framboises, et son croustillant sur génoise au champagne.

Voici le gâteau que j'ai réalisé pour l'anniv' du frère de mon homme. Je tiens à préciser que ma mousse framboise n'est pas la même que d'habitude, pour des raisons de bug ! ^^ Mais c'était quand même pas mal ;) Génoise : 3 œufs105 g de farine45 g de poudre d'amendes105 g de sucre75 g de champagne75 g d'huile d'olivele zeste de ¾ d'un citron¾ levure sachetquelques framboises (75g) Croustillant praliné :200 g de pralinoise40 de pralin9x2 crêpes dentelles Mousse chocolat au lait : 200 g de chocolat au lait6 œufs Mousse... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 16:29:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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vendredi 30 juillet 2010

Mon necta choco sur sa génoise...

Mon necta-choco. ^^ Fait sans raison, pour m'entrainer ^^ Génoise maison, mini couche choco-crepes dentelles, bavarois nectarine, mousse chocolat au lait et déco fruit/choco. Ingrédients :Pour la génoise :- 4 oeufs- 125 g de sucre- 125 g de farine Pour la couche chocodentelle :- 100 g de chocolat noir- 10 crepes dentelle Pour le bavarois nectarine :- 500 g de nectarine (épluchées)- 50 cl de crème liquide entière- 150 g de sucre- 15 g de sucre glace- 13 g de feuilles de gélatine- 5 g de jus de citron Pour la mousse... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 21:39:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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