jeudi 28 juillet 2011

Emulsion aux langoustines

Avec beaucoup de retard, j'en suis désolée, voici enfin les recettes promises. Ingrédients pour 2 émulsions : - 6 langoustines - leur carapace, tête, etc, ainsi que celles des gambas si vous avez fait l'autre recette précédente- 1 petite carotte- 1 petit oignon- 1/2 tomate- 5 cl de vin blanc (j'en mets souvent un tout petit peu plus)- 1 c.à.S d'huile d'olive- 1 petit bouqyet garni- 10 cl de crême liquide- ciboulette + paprika- 1/2 C.à.C de gros sel- poivre- 20cl d'eau Rincez les langoustines et décortiquez-les, sauf le dernier... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 11:37:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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vendredi 16 juillet 2010

Mousse fraiche à la crevette et à la courgette.

Bonjour Bonjour !Hier soir, ayant appris que j'été ré-embauchée pour une semaine (ah, les missions étudiantes...), j'ai voulu me faire un peu plaisir pour fêter ça. Une envie folle de crevette m'a prise, ça tombe bien, j'en avait ! ^^ Etilme restait une courgette dans le fond du frigo, là depuis tellement longtemps qu'il était plus que temps de la manger !Alors voilà l'idée qui m'est venue, et j'ai trouvé la recette sur Marmiton.Je vous la recommande, elle est tout simplement FA-BU-LEUSE !!!J'ai un peu changé les ingrédients, je vous... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 10:30:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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jeudi 8 juillet 2010

Cabillaud en papillote sur son lit de poireau.

Voici une recette légère qui m'a vraiment régalée !Je vous la conseille vivement ! Ingrédients (pour 1 personne) :- 120 g de cabillaud- 1 blanc de poireau moyen- 1 tomate- 2 c. à café de crème fraîche- 1 couillère à soupe de vin blanc- 1 pincée de ciboulette - 1 pincée de persil- 1 mini pincée d'estragon (facultatif)- 1 mini pincée de paprika- 1/4 de cube "8 épices & huile d'olive"- sel/poivre Dans une feuille d'aluminium, déposez vos blancs de poireaux (préalablement cuits à l'eau environ 15 minutes à l'eau... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 18:54:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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