jeudi 28 juillet 2011

Emulsion aux langoustines

Avec beaucoup de retard, j'en suis désolée, voici enfin les recettes promises. Ingrédients pour 2 émulsions : - 6 langoustines - leur carapace, tête, etc, ainsi que celles des gambas si vous avez fait l'autre recette précédente- 1 petite carotte- 1 petit oignon- 1/2 tomate- 5 cl de vin blanc (j'en mets souvent un tout petit peu plus)- 1 c.à.S d'huile d'olive- 1 petit bouqyet garni- 10 cl de crême liquide- ciboulette + paprika- 1/2 C.à.C de gros sel- poivre- 20cl d'eau Rincez les langoustines et décortiquez-les, sauf le dernier... [Lire la suite]
Posté par MamZelle-Gl00pS à 11:37:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :