Voici une savoureuse recette pour bons mangeurs, au "parfum" du Nord : notre bon Maroilles !

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Ingrédients pour 4 personnes (ou 8 entrées) :
- 1 pâte brisée (maison ou non)
- 1 Maroilles moyen
- 2 œufs
- 1 bel oignon
- 200 g de lardons
- 4 champignons moyens frais
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche (ou fromage blanc)
- 1 petit verre de vin blanc
- sel, poivre, moutarde

Faire cuire les pommes de terre normalement et les éplucher.
Disposer la pâte à tarte dans un moule à tarte bien haut (beurré et fariné si pas en silicone) et préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Faire revenir les lardons SANS beurre, puis les égoutter pour réutiliser le jus de cuisson pour faire revenir les champignons et les oignons émincés. Une minute avant la fin, ajouter un quart du verre de vin.
Les égoutter (garder le jus) et disposer lardons, oignons et champignons sur le fond de tarte avant de déposer les pommes de terre coupées en rondelles.
Couper 6 à 8 tranches de Maroilles et les déposer en soleil sur la tarte.
Dans un bol battre les 2 œufs entiers avec la crème (ou fromage blanc), ajouter le jus et le reste de vin, puis assaisonner selon votre goût avec le sel, le poivre et la moutarde.
Verser ce mélange sur la tarte tout juste avant d'enfourner.

Faire cuire pendant 40 min environ, en surveillant.

Servir bien chaud avec une salade assaisonnée à votre goût.
Bon appétit ! =)

Ma RoZe a testé !

Tarte complète au Maroilles.

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